徐鼎盛民间菜创始人徐小黎:做百年老店,打造重庆人自己的百姓菜馆
徐鼎盛民间菜创始人徐小黎的成功之处在于他致力于打造重庆人自己的百姓菜馆，并成功实现了民间菜的标准化与连锁经营。具体来说：从厨师到餐饮老板的转型：徐小黎出身餐饮世家，从小跟随父亲学习厨艺，并在重庆各大饭店、知名酒楼积累了丰富的厨艺经验。
厨师成为餐饮老板，成功的并不多，能够推行标准化、把餐厅做加盟连锁的更是少之又少。徐小黎，拥有二十余年厨师生涯，却成功地将民间菜标准化，并拓展出百余家门店。他是徐鼎盛民间菜的创始人，目标是打造百年老店，为重庆人提供属于自己的百姓菜馆。
北京有哪些好吃的重庆菜馆?
渝信川菜 地址：朝阳区工体北路4号院（三里屯店）特色：渝信川菜是北京非常有名的川菜连锁品牌，主打重庆风味，菜品正宗，尤其是水煮鱼、毛血旺、辣子鸡等经典川菜都非常受欢迎。
北京有许多美味的重庆菜馆，以下是一些受欢迎的推荐： 辣府：这家餐厅以麻辣火锅和特色菜品闻名，提供正宗的重庆风味。其火锅底料香辣浓郁，食材丰富多样，深受食客喜爱。 小天鹅：作为重庆火锅的代表品牌之一，小天鹅在北京有多家分店。这里的火锅底料麻辣鲜香，搭配各种新鲜食材，让人回味无穷。
巴贝拉意式休闲餐厅位于观音桥大融城6楼，人均消费45元左右。这里最值得推荐的是蛋包饭，口感细腻，味道浓郁，非常适合重庆人的口味。舌尖记忆位于观音桥香港城5楼，人均消费55元左右。这里的麻圆非常有特色，是餐厅的一大卖点。上上厨私房菜馆位于观音桥红鼎国际A座33楼9户，人均消费88元左右。
“酷虾逸族”：（在长虹桥往南路东松子日餐往北10米左右，一个叫做民航宿舍的院里，进院第一个路口左转然后一直走就到了~电话：65827696）是一家私家菜馆，做的是湖南乡土菜，但主要是做虾，虾做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常过瘾。
荣昌好吃的特色菜馆地址
〖A〗、特色：荣昌卤鹅是当地非遗美食，肉质紧实、卤香入味。地址：荣昌区昌州大道中段（近莲花广场）备注：总店人气旺，建议早点去，可真空打包。 张记黄凉粉 特色：荣昌黄凉粉用本地豌豆制作，口感绵软，搭配麻辣调料。地址：荣昌区大东街（老街附近）分店：城区内有多家分店，老街店最正宗。
〖B〗、位置：向阳路步行街后巷 特点：装修有东北炕桌风格，分量足。招牌菜包括铁锅炖大鹅（可加贴饼子）、溜肉段，酸菜白肉血肠是冬季限定。关东情粗粮馆 位置：板桥工业园区附近 亮点：用东北五常大米，提供玉米面饼子、粘豆包等粗粮主食。杀猪菜和得莫利炖鱼是特色，适合多人聚餐。
〖C〗、此外，它的大头菜锅味细腻，鲜美可口，深受当地居民和游客的喜爱。其次，荣昌家常菜馆也是一家烹制宜宾大头菜的知名餐馆。它的菜品较为清淡，味道清香，而且口感柔软，丝丝入味。在这里，您可以点到宜宾大头菜锅还可以尝到其他特色菜肴，例如糟鸭、口水鸡等等。
〖D〗、大同饭庄：这是一家综合性的餐馆，提供地方特色菜肴，特别是以大同特色的面食和肉菜著称。大同烤羊腿：这是一家以烤羊腿为主打的餐馆，菜品香味扑鼻，适合喜欢肉类菜肴的食客。
〖E〗、大同饭庄大同饭庄是一家综合性的餐馆，以提供地方特色菜肴而闻名。特别是大同特色的面食和肉菜，更是这家餐馆的招牌。无论你是喜欢面食的细腻口感，还是钟情于肉菜的醇厚滋味，大同饭庄都能满足你的味蕾需求。大同烤羊腿如果你是一位喜欢肉类菜肴的食客，那么大同烤羊腿绝对是你的不二之选。
重庆有哪些地道的淮扬菜馆推荐?
〖A〗、老四季饭店 - 老四季饭店在重庆有一定的名气，它提供的淮扬菜风味地道，价格适中。饭店的环境整洁舒适，服务也相当周到。这里的扬州炒饭和清蒸鲥鱼是食客们的必点之选。紫燕兰庭 - 紫燕兰庭是一家集淮扬菜、川菜于一体的高档餐厅。位于江北区，餐厅的装修风格融合了现代与传统元素，营造出一种时尚而不失古典的就餐氛围。
〖B〗、老门东酒家：历史悠久的酒家，以精致的淮扬菜闻名，松鼠桂鱼、狮子头、盐水鸭等都是招牌菜。冶春茶社：百年老店，不仅是品茶的好去处，还有各种淮扬点心和早茶，虾仁烧麦、蟹黄汤包让人赞不绝口。采芝斋：老字号素食馆，以仿真菜肴出名，松茸素鲍鱼、香菇素鸡等，让你在享受美食的同时也能清净身心。
〖C〗、听说南坪就有一家，在那个上海城购物中心4楼。毛血旺：红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。
〖D〗、李记小炒则提供地道的重庆小炒菜系，招牌菜品有麻婆豆腐、糖醋排骨和香辣鸭脖等。如果您想要一杯美味的咖啡，南通的几家星巴克分店是不错的选择。水晶宫饭店是一家历史悠久的高级餐厅，主打淮扬菜系，如葱爆鳝丝和香酥鸭子等。
〖E〗、重庆小面解放碑好吃街、南滨路美食街、八一路好食一条街、江北观音桥步行街等等都可以吃到地道的重庆美食。毛血旺成都辣字当头，清鲜并重成都菜式多样，口味清鲜醇浓，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国四大菜系之一。
〖F〗、人均：76元 地址：四望亭路45号（近淮海路邮政隔壁）小菜坊 位于古色古香的东关街风景区，生意还是很好的，晚上七点多过去一般是要排队。
重庆哪些地道的新疆菜馆值得打卡?
天山雪餐厅 天山雪餐厅位于江北区，是一家以新疆菜为主打的餐厅。这里的羊肉串、烤包子和拉条子都非常有特色。羊肉串选用新鲜的羊后腿肉，经过特殊的炭火烤制，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。烤包子皮薄馅多，馅料丰富，口感层次分明。拉条子则是新疆的传统面食，面条筋道，搭配酸辣的调料，开胃下饭。
阿依古丽餐厅：这是一家历史悠久的维吾尔族餐厅，以其正宗的维吾尔族美食而闻名。早餐时分，这里提供的羊肉抓饭、烤包子、拉条子（手拉面）等都是当地的特色美食。餐厅的环境充满了民族特色，是体验当地风情的好去处。
阿依莎餐厅：这是一家以新疆传统菜肴为主的餐厅，提供正宗的维吾尔族美食。游客可以品尝到烤全羊、手抓饭、大盘鸡等经典菜品。阿尔泰餐厅：这家餐厅以其独特的阿尔泰风味而闻名。游客可以品尝到阿尔泰特色的烤肉、炖菜和面食，如阿尔泰烤羊肉串、阿尔泰炖羊肉等。
东来顺饭庄：东来顺饭庄是一家知名的连锁餐饮品牌，在清水湾也设有分店，提供地道的北京涮羊肉等北方特色菜品。王记酱骨：王记酱骨以其独特的酱骨制作工艺和鲜美的口感而闻名，是清水湾不可错过的美食之一。巴依巴克新疆菜馆：对于喜欢新疆菜系的食客来说，巴依巴克新疆菜馆是一个不错的选择。
沿途打卡点推荐：重庆：洪崖洞、解放碑、长江索道、歌乐山红岩村等。成都：宽窄巷子、锦里、武侯祠、熊猫基地等。陕西：兵马俑、华山、法门寺等。甘肃：敦煌莫高窟、张掖丹霞地貌、嘉峪关长城等。青海：青海湖、塔尔寺、茶卡盐湖等。新疆：天山天池、喀纳斯湖、吐鲁番葡萄沟、火焰山等。
重庆南坪必吃四大馆子
重庆南坪的美食众多，其中四个特别值得一试的餐馆是：会利元酒家，位于重庆南岸区南城大道200-8号。这家餐馆以传统的重庆菜肴和火锅著称，深受本地人的喜爱。王家雅厨，虽然名称有些难以拼写，但这家餐馆的特色菜深受好评，地址是大三制门领术须，团称标易育。
山城饭局：位于南坪街道，是一家重庆本地人常去的江湖菜馆，口味地道，特别适合重口味喜辣人士。西米几样菜小龙虾江湖菜：位于龙山街道，是重庆口味最多的小龙虾店，性价比高，环境具有山城朴拙的韵味。聂发财来凤鱼：位于大同巷，藏在老居民楼巷子角里，但人气超高，来凤鱼是必尝的地道山城美食。
**唐财卤蟹 余松西路155号裙楼6-12-1-16-12-1-20的这家专门吃螃蟹的小众馆子，以其浓郁的辣卤蟹口感著称。所有螃蟹都是鲜活空运，是海鲜爱好者的必到之处。 **小马哥藤椒石锅鱼 位于凤翔路53号的这家川菜馆，以藤椒石锅鱼为特色。
冯烧烤（十八梯老店）特色：传统炭烤，保留老重庆风味，推荐烤鲫鱼（肚里塞满泡菜）、排骨、韭菜。环境：苍蝇馆子风格，烟火气十足，本地人夜宵聚集地。 神伙烧烤（南坪店）必点：鸡爪（先卤后烤，软糯脱骨）、糯米藕（甜辣结合）、烤玉米粒。
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